AuX Labs nutzt leerstehende Mikrobrauereien für veganen Käse mit echter Konsistenz

KI-Zusammenfassung

Das kalifornische Startup AuX Labs produziert das Milchprotein Casein in Bioreaktoren und will damit veganen Käse schaffen, der schmilzt und streckt wie tierischer Käse. CEO Ted Lin nutzt die Leerkapazitäten von US-Mikrobrauereien, die seit COVID unter sinkendem Alkoholkonsum leiden. Das Unternehmen wurde von NYA Ventures, Nàdarra Ventures, Bluestein Ventures, Congruent Ventures und Verdex Capital finanziert.