Finanzenneutral23. Apr. 2026
Magnus Nilsson serviert nach zwei Michelin-Sternen nun 12-Pfund-Lunch
Financial Times (Local)jeni-porter
KI-Zusammenfassung
Der schwedische Starkoch Magnus Nilsson, dessen Restaurant Fäviken zwei Michelin-Sterne hatte, betreibt nun ein Bistro mit 12-Pfund-Menüs. Die radikale Preisreduktion markiert eine bewusste Abkehr vom gehobenen Fine-Dining-Segment. Nilsson begründet den Schritt mit dem Wunsch nach größerer Zugänglichkeit und nachhaltigerem Betriebsmodell.